業務用野菜を選ぶ際にこだわるべきポイントを3つご紹介しましょう。
1. 安定供給ができるか
まずは安定した供給が受けられるのか。
飲食店経営において最も重要です。
業務用野菜は大量に仕入れることが多いため、仕入れ先が安定して供給できる体制を持っているか確認しましょう。
安定した供給体制を確保している農家や卸業者を選ぶことで、急な欠品や高騰に悩まされることなく、メニューを維持できます。
2. 品質が安定しているか
野菜の品質が一定でないと、料理の味や見た目にばらつきが生じます。
料理提供時に見た目や食感は大事ですからね。
品質管理をしっかりしている供給元を選ぶことが、料理のクオリティを保つために不可欠です。
3. メニューの特徴に合った食材であるか
業務用野菜を選ぶ際には、自店のメニューに合った食材かどうかもポイント。
例えば、ヘルシー志向のメニューを提供する場合は、有機栽培や無農薬の野菜が良いですね。
また、特定の料理に特化した特徴的な野菜を使うことで、他の店と差別化を図ることもできます。
自店のコンセプトや料理スタイルに合った野菜を選べるか確認しておきましょう。
業務用野菜をお探しの飲食店さまはお気軽にお問い合わせください。