飲食店を運営されている方はみなさん、食材の品質にこだわっているかと思いますが、特にコース料理を提供している場合は、より一段と品質にこだわる必要があります。
なぜならコース料理は、お客さまが毎回楽しみにして注文することが多いからです。
コース料理は味や食材の一貫性が非常に大切です。
もし毎回食材の味や質が変わってしまうと、常連のお客さんならその違いに気づきます。
例えば、同じ料理であっても野菜の鮮度や肉の質が毎回異なると、味の印象も大きく変わって、「なんだかクオリティが落ちたかも」と感じます。
そこで信頼感が薄れてしまい、お客さんが離れてしまうことにもつながりかねません。
「食材の品質の安定＝飲食店の質の安定」と考えておいたほうがよいでしょう。
そのためには、毎回同じ質の食材を仕入れ、調理が大切です。信頼できる卸売業者から安定供給を受けるのがベストです。
卸売業者との良好な関係を常日頃から築いておくと、安定供給に繋がります。
弊社は東京都や神奈川県の店舗様を対象とした青果卸売りを行っています。
個人店だけではなく、80席以上用意しているような中小規模の飲食店様にも対応可能です。
業務用野菜や果物の仕入れ先をお探しの方は、お気軽にお問い合わせください。